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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2  勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时  候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。